Национальная академия аграрных наук Украины
Национальный институт винограда и вина «Магарач»
Сборник научных трудов
Том XLI ч.1, 2
Содержание
ЧАСТЬ 1
ВИНОГРАДАРСТВО
В.И.Иванченко.
Перспективы развития столового виноградарства в АР Крым
5
В.П.Клименко.
Моделирование риска потери ценного генотипа при планировании гибридизации винограда
10
И.А.Павлова.
Формирование растений из полиэмбрионных семян винограда в условиях in vitro
13
В.А.Волынкин, А.А.Полулях, З.В.Котоловець.
Совершенствование методологии отбора оптимального сорта винограда
15
Н.Л.Студенникова.
Урожайность и качество ягод гибридного потомства формы Мускат Джим
18
Р.Г.Тимофеев.
К вопросу адекватности оценки морозоопасности территорий в контексте ведения культуры винограда
23
Е.В.Ботнарь.
Адаптация сорта винограда Мускат розовый на различных подвоях в западном предгорье Крыма
25
М.Р.Бейбулатов, С.В.Михайлов.
Новая система возделывания винограда по малозатратной технологии
28
В.С.Недвига, М.Н.Борисенко.
Методика определения сроков и норм поливов при микроорошении виноградников и интенсивных садов
31
П.В.Доля.
33
А.М.Авидзба, В.И.Иванченко, Н.А.Скориков, С.И.Харламов, Л.А.Мишунова.
Инновационная технология в механизации виноградарства
34
Д.Ю.Лосева, Н.А.Мулюкина.
Комплексная вирусная инфекция при поражении скручиванием листьев винограда
36
Н.А.Якушина, Е.С.Галкина, Е.А.Болотянская, В.Н.Шапоренко.
Оптимизация применения фунгицидов в виноградном агроценозе Южного берега Крыма
38
Н.А.Якушина, Е.П.Странишевская, Н.В.Алейникова, В.Н.Шапоренко, Е.Д.Попова, Я.А.Волков, Н.И.Шадура, Р.А.Матюха.
Современные фунгициды для защиты винограда от милдью и оидиума
41
Н.А.Якушина, Н.В.Алейникова, Р.А.Матюха.
Расширение спектра фунгицидов в защите винограда от милдью
47
А.Э.Модонкаева, В.А.Бойко.
50
Е.В.Григоренко, А.Э.Модонкаева.
52
С.С.Байбєрова.
Вплив антиоксидантної композиції акм на швидкість окисно-відновних процесів в плодах яблуні
54
ВИНОДЕЛИЕ
Н.И.Бурьян, С.А.Кишковская, В.А.Загоруйко, Т.К.Скорикова, Е.В.Иванова, Т.В.Черноокова.
56
В.Г.Гержикова, Н.В.Гниломедова, Н.М.Агафонова, Д.П.Толстенко.
Химические процессы, протекающие при созревании крепких виноматериалов
60
Е.В.Кушнерева, Т.И.Гугучкина, В.А.Ажогина, Р.Ю.Паутов, М.К.Адигузелов.
Исследование химического состава российского шампанского
64
А.И.Макагонов, В.А.Виноградов, В.А.Загоруйко, Т.А Жилякова, Н.И.Аристова.
68
И.П.Лутков.
Совершенствование объёмного метода определения массовой концентрации диоксида углерода
71
А.В.Васылык.
Сырьевая база – основа коньячного производства Украины
74
Е.В.Остроухова, И.В.Пескова, П.А.Пробейголова, Б.А.Виноградов.
Сравнительный анализ ароматобразующего комплекса красных сортов винограда
77
И.В.Оселедцева, Т.И.Гугучкина, Ю.Ф.Якуба, К.В.Резниченко.
Выбор и обоснование группы критериальных легколетучих показателей качества коньячной продукции
81
Е.В.Кушнерева, Т.И.Гугучкина, Р.Ю.Паутов.
Способы переработки мезги клюквы для производства плодовых вин
85
В.О.Виноградов, В.О.Загоруйко, К.А.Ковалевський, О.І.Мамай, О.Д.Шанін.
Екстрактор безперервної дії для яблучних вичавків
88
Л.Э.Ногниченко, Н.М.Агеева.
Роль корковых пробок в изменении качества винодельческой продукции в процессе хранения
90
В.П.Передерий, В.А.Виноградов, В.П.Антипов, К.Ф.Феодосиди.
Ресурсосбережение при сбраживании виноградного сусла для получения белых столовых вин
92
Н.В.Эбелашвили, А.Ш.Асашвили, Т.В.Хоситашвили.
96
ЭКОНОМИКА И МАРКЕТИНГ
А.М.Авидзба, И.Г.Матчина, Д.Б.Волынкина.
Прогноз экспорта и импорта винопродукции в Украине
98
И.Г.Матчина, Д.Б.Волынкина.
Государственное регулирование импорта винопродукции
101
В.П.Передерий, В.А.Виноградов, В.П.Антипов, К.Ф.Феодосиди.
106
ЧАСТЬ 2
ВИНОГРАДАРСТВО
Ю.С.Лысак, А.И.Присталов, Т.Ф.Стрибуль, А.Т.Ходько.
Низкотемпературное консервирование меристем винограда
5
Н.Л.Студенникова, З.В.Котоловець.
Урожайность и качество ягод гибридного потомства сорта винограда Спартанец Магарача
6
З.В.Котоловець.
Сира – перспективный для Украины технический сорт винограда
9
А.В.Штирбу.
10
Н.П.Олейников, А.И.Захаренко.
13
С.В.Кара.
15
В.И.Иванченко, Е.А.Рыбалко.
18
Н.И.Ненько, Г.К.Киселева, Т.В.Схаляхо.
Адаптация технических сортов винограда к засухе в Анапо-Таманской зоне
21
Г.Ю.Алейникова, Е.Н.Гонтарева.
Изучение привойно-подвойных комбинаций интродуцированных на Кубань клонов винограда
23
И.В.Банова.
26
Т.И.Гугучкина, А.В.Прах, Г.Ю.Алейникова, Ю.В.Гапоненко.
Внекорневые удобрения – эффективный способ формирования качества винограда и вина
28
Д.П.Михов.
Ю.О.Зеленченко, І.О.Іщенко, Е.І.Хреновськов.
Вплив хелатних добрив та стимуляторів росту на продуктивність винограду сорту Мерло
34
І.О.Іщенко, В.О.Кожухаренко.
Продуктивність столового сорту винограду Вікторія в залежності від режиму зволоження
36
Я.А.Волков, Е.П.Странишевская.
38
А.А.Волкова.
Влияние фунгицидов на эколого-токсикологическую безопасность в системе «почва-виноград»
41
М.В.Волкова.
43
А.Э.Модонкаева, Н.Н.Аппазова.
Влияние способа хранения на динамику изменения содержания флавоноидов в столовом винограде
45
А.Э.Модонкаева, Е.А.Панюжева.
О возможности направленного формирования качества столового винограда, предназначенного для хранения
47
А.Харуца.
Использование диоксида серы для хранения столового винограда
49
В.М.Соколова.
Товарна якість плодів абрикоса залежно від концентрації плівкоутворювача в складі композиці АОК-М
51
И.А.Контаев, Г.И.Контаева.
53
ВиноДЕЛИЕ
Е.В.Кушнерева, Н.М.Агеева.
Риски, связанные с развитием молочнокислых бактерий в вине
55
О.Солдатенко.
Выделение новых местных штаммов дрожжей для производства белых столовых вин в Молдове
57
Б.Морарь.
59
В.Адажук.
Биогенные амины - один из критериев селекции штаммов дрожжей для виноделия
61
Е.О.Ливенцова, С.В.Бельтюкова, О.И.Теслюк.
Определение галловой кислоты в винах с использованием сенсибилизированной люминесценции тербия (III)
62
Е.Н.Якименко, Т.И.Гугучкина, П.Е.Романишин, А.Б.Музыченко.
Биологическая ценность вин из новых для Кубани сортов винограда
65
М.В.Антоненко, Т.И.Гугучкина, М.Г.Марковский.
67
В.А.Щербина, В.Г.Гержикова, Н.В.Гниломедова, Э.Я.Мартыненко.
Кристаллические кальциевые помутнения белых столовых виноматериалов
69
Б.Ю.Литовченко, В.І.Скалига, О.В.Ференчук.
Біохімічні властивості соків з малопоширених культур для покращення якості плодово-ягідних вин
71
О.В.Радионова, Л.А.Осипова, О.Г.Бурдо.
74
С.С.Шум, О.Б.Ткаченко, Е.Ю.Тоня, Д.П.Ткаченко.
Влияние различных способов переработки винограда на качество шампанских виноматериалов
78
Е.В.Кушнерева, Т.И.Гугучкина, М.И.Панкин.
Выявление главных факторов качества вина
80
Е.В.Кушнерева, Т.И.Гугучкина, Р.Ю.Паутов.
Производство игристых вин из нетрадиционного сырья
83
Д.В.Ермолин, А.С.Макаров, Б.Д.Паршин, И.П.Лутков, Р.М.Фальковская,Т.Р.Шалимова.
Производство виноматериалов для шампанских и игристых вин при выходе сусла 65 дал/т
84
П.А.Пробейголова.
Исследование ароматических характеристик винограда красных сортов
87
Л.Ж.Чичинадзе, А.С.Макаров, Б.Д.Паршин, И.П.Лутков, Р.М.Фальковская, Т.Р.Шалимова, Д.В.Ермолин.
Применение тепловой обработки виноматериалов при производстве игристых вин
90
Н.А.Ганай, А.Я.Яланецкий, В.А.Загоруйко, Г.В.Таран, В.А.Таран, Ю.С.Меркурьева.
Исследование интродуцированных клонов красных сортов винограда в условиях Крыма
92
А.І.Тенетка, М.В.Білько, В.В.Ларін.
Колір - один із основних показників якості рожевих столових вин
95
И.В.Мельник, С.И.Викуль, Е.О.Викуль.
97
И.В.Оселедцева, Т.И.Гугучкина, М.Г.Марковский, К.В.Резниченко.
Установление взаимосвязи между составом бренди и дегустационной оценкой
100
О.М.Литовченко, О.В.Орел.
Якісний склад ароматичних сполук у сливових виноматеріалах
102
І.В.Добоній, М.В.Білько.
105
А.Ю.Токар.
Оцінка придатності плодів шовковиці чорної для виготовлення некріплених виноматеріалів
107
Н.И.Ракуш, Л.А.Осипова.
Моноароматизированные яблочные вина
110
Т.С.Лозовская, Л.А.Осипова.
112
А.Н.Павлова, Н.М.Агеева, Р.В.Аванесьянц.
Состав липидного комплекса коньячных спиртов различных производителей
114
М.В.Кузилов, Р.А.Сула, В.В.Гаврилюк, А.О.Тягилев.
Регенерация дубовой клепки растворами дубового экстракта
115
О.В.Локванець, О.М.Литовченко.
Дослідження впливу технологічних прийомів на якість грушевих виноматеріалів
117
Т.Кортава, З.Окропиридзе, М.Куридзе, М.Хоситашвили, А.Асашвили, С.Сакварелидзе, K.Хоситашвили.
Выбор чистой культуры дрожжей для производства высококачественных красных вин
120
Н.Н.Чхартишвили, Н.В.Эбелашвили, М.А.Куридзе, Т.Ш.Асашвили.
Энологическая характеристика красных вин, концентрированных полифенолами
121